Más de 90 matronas encenderán los fogones para ofrecer 20 variedades de sancochos y platos típicos del Atlántico
El corregimiento de Martillo, en el municipio de Ponedera, está listo para recibir a miles de visitantes en la cuarta edición del Festival del Sancocho, un evento que combina tradición, sabor y cultura popular. Con el respaldo de la Gobernación del Atlántico y la Alcaldía de Ponedera, este encuentro gastronómico busca fortalecer la economía local y destacar el talento de 90 matronas que mantendrán viva la esencia culinaria del departamento.
El festival se llevará a cabo este domingo 2 de noviembre en la Plaza Principal de Martillo, donde los asistentes podrán degustar más de 20 tipos de sancochos, entre ellos el de mondongo, guandú, costilla, gallina criolla, trifásico y mote costeño, además de innovaciones como el sancocho “La Conquista” y el tradicional mute martillero. La expectativa es recibir a más de 7.500 comensales, quienes disfrutarán de los sabores únicos que caracterizan a esta comunidad, considerada el verdadero “rincón del sabor” del Atlántico.
Para Eliécer Arrieta, fundador del festival, esta iniciativa nació en 2022 como respuesta al entusiasmo del público por el sancocho local. “Las personas nos decían que teníamos que hacer un festival solo de sancochos, y hoy celebramos nuestra cuarta versión con fogones encendidos y el corazón lleno de orgullo. Aquí, el domingo no se cocina, se almuerza en Martillo”, aseguró. Arrieta destacó que los platos estarán disponibles desde $15.000, buscando que todos los visitantes puedan disfrutar de la experiencia.
La primera gestora social de Ponedera, Celia Pérez, señaló que el festival impulsa la economía campesina y promueve el uso de productos locales. “En Martillo, cada olla guarda historia y cada plato refleja la identidad de nuestra gente. Es un espacio donde la gastronomía se convierte en desarrollo”, expresó. Por su parte, la matrona Carmen Rua defendió la importancia del fogón de leña: “Sancocho sin leña no es sancocho; ese ahumado es el alma del sabor costeño”.
El evento forma parte de la Ruta 23, una estrategia de la Secretaría de Cultura y Patrimonio del Atlántico que promueve la riqueza cultural y gastronómica del departamento. La secretaria Verónica Cantillo invitó a los turistas a disfrutar del festival: “El sancocho es un símbolo de unión y sabor. En Martillo se vive el Atlántico que se saborea y se celebra en cada territorio”. Además, la jornada incluirá presentaciones musicales, danzas tradicionales y grupos folclóricos, garantizando una experiencia completa en torno a la cultura, la música y la buena cocina.
